研究发现红色餐具可抑制食欲
根据国外网络杂志“Flavour”近日刊载的一项研究结果显示，餐具的种类以及颜色会对食物的口味产生很大影响。
发表该研究结果的是英国牛津大学的一个研究小组，该研究小组通过对数十位视觉正常的人进行实验发现，不同颜色、形状、重量的餐具会对人的味觉产生影响。比如使用餐刀进食会比勺子、叉子以及牙签更容易察觉食物的咸度，使用轻量塑料制勺子进食会让用餐者觉得食物更高档。
研究还发现，红色餐具最能抑制人的食欲。而在英国的医院，护士们为了更容易辨别餐具，通常都给需要食疗的患者提供红色餐盘，对此，该研究小组表示这是最错误的做法。
研究小组还指出：“人品尝食物主要通过视觉、嗅觉、味觉等感官，即食物的色、香、味等等。在食物进入口中之前，人的大脑已经对食物的感觉有了一个初步判断，这个判断也会影响味觉。”
